30 Ocak 2013 Çarşamba

Balkabaklı Pasta

Bu mevsimin en yararlı ve lezzetli sebzelerinden balkabağı  faydaları ise saymakla bitmiyor.

1800 yıl önce yaşamış olan Bergamalı ünlü hekim Galen ve 800 yıl önce yaşamış olan Buharalı ünlü Türk hekimi İbni Sina, balkabağının şifa veren özelliklerini kitaplarında pek çok kez anlatmışlardı.
İbni Sina bu mucizevi sebzeyi özellikle Kanser hastalarına önermiştir.
Balkabağının en önemli özelliği; çok yüksek miktarlarda beta karoten içermesidir. Karoten, cildimizi ve ağzımızdan anüse kadar tüm beden boşluklarını döşeyen yüzey dokunun kendini yenilemesi, onarması için gerekli bir vitamindir.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmak için de beta karoten gereklidir. Çünkü bağışıklık sistemimiz bizi hem mikrobik hastalıklardan hem de kanserden koruyan en önemli savunma sistemidir.
Turuncu renkli bu sebze Mineral bakımından da oldukça zengindir. Balkabağı; Demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve Magnezyum içermektedir.. Çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Demir içermesi nedeni ile kansızlığı önler.

BALKABAĞI KANDAKİ YAĞ ORANINI DÜŞÜRÜR
Balkabağı, bilinen en güçlü antioksidanların bir çoğunu bir arada içermektedir.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, antioksidanlar vücudumuzun ‘paslanmasını' önleyici Maddelerdir. Bir çok kronik dejeneratif hastalığa, Alzheimer'a, erken yaşlanmaya ve kansere karşı koruyucudur.
İçeriğindeki yüksek doz beta karotene bağlı görme keskinliğini artırıcı etkisinin, Alzheimer'dan koruyucu etkileri ile birleşmesi bu sebzeyi bilgisayar başında uzun süre çalışanlar için de bir kurtarıcı haline getiriyor. Hem göz, hem de beyin sağlığı için mükemmel bir besindir.
Şeker içermesine rağmen kalorisi çok yüksek değil, ılımlı miktarda şeker hastaları bile tüketebilir.
Bol miktarda lif içermektedir, içerdiği bitkisel lifler gıdalar ile alınan toksinleri, zararlı yağların bir kısmını sünger gibi emer ve kolesterolün, kandaki zararlı yağ oranının düşmesine yardım eder.
Bu lifler bağırsaklarda Su çekip kitle etkisiyle bağırsak hareketlerini artırırlar.
Hem bu etkisi hem de toksin emici etkisiyle balkabağı mide ve bağırsak kanserlerine karşı koruyucu kalkan oluşturur. Bol lif içeren sebze ve meyvelerin düzenli tüketilmesinin kilo koolünde de önemi büyüktür. Kabızlık ve Hemoroid sorunu olanlar için de mükemmel bir sebzedir.
Bu harika sebzeyi, çorba, tatlı, pasta, kek, muhallebi ve reçel olarak tüketebilirsiniz.

 Balkabağını sevmeyen çocuklar için ise balkabağı pastası en güzel kurtarıcıdır. haydi buyrun bakalım tarife :)


Malzemeler
  • 1 adet hazır pandispanya keki
  • 1 kg kabak
  • 1,5 bardak toz şeker
  • 2 paket krem şanti
  • ceviz
  • 2 bardak süt
  • Tarçın
  • Renkli pasta süsü
Balkabağını temizleyip küçük küçük doğrayın, tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana dek pişirin. İçine isteğinize göre tarçında ilave edebilirsiniz. Pişen kabakların suyunu süzüp çatalla ezerek püre haline getirin, ılınmaya bırakın.
Pasta kekini kabağın suyuyla ıslatın bolca  kabak püresini üzerine yayın ve bolca ceviz ilave edin.
Kekin diğer katını da kabağın suyuyla  ıslatın  ve birazda kabak püresi onun üzerine yayın ve pürenin üstüne kapatın.
Diğer tarafda 2 paket  Krem şantiyi 1,5  bardak soğuk süt ile hazırladıktan sonra kekin üzerine yayın ve hertarafına sürün. geri kalanınıda sıkma torbasına doldurun, pastanızın üzerine sıkın. Ben üzerine biraz daha balkabağı koyup kenarlarını süsledim Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. En son üzerine renkli pasta süslerini  serpin. Pastanızı buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz...

28 Ocak 2013 Pazartesi

Hafta Sonundan İki Yeni Tarif :)

Hafta sonu hava çok soğuktu. Hepimiz yeni hastalıktan kurtulmuşken dışarı çıkmaya cesaret edemedik doğrusu.  Napalım napalım derken uzun zamandır mutfakta yemek harici birşeyler yapmadığımı farkettim .  Bir tuzlu bir tatlı yapmanın zamanıdır dedim ve Pırasalı Patatesli Kek ve Portakal Soslu Kek  yaptım. Gerçi kalıplar konusunda aksilikler yaşadım ama tatları gayet başarılı umarım beğenirsiniz.

Pırasalı Patatesli Kek

Malzemeler

  • Yarım kg pırasa
  • 2 patates
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 50 gr kaşar
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kase tulum peyniri (ben evdeki beyaz peyniri kullandım)
  • tuz, karabiber
  • 6-7 yemek kaşığı un
 Pırasaları ince ince kesip az yağda kavurun. Diğer tarafta patatesleri rendeleyin ve içine tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış borcama yada kek kalıbına  dökün. Ben kek kalıbına döktüm  peynirli olduğu için çok düzgün çıkmadı siz düz tepsiye yada borcama dökün derim.  Üzerini çeri domateslerle süsleyip  180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Portakal Soslu Kek

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 portakal kabuğunun suyu 
  • 1 portakal kabuğu rendesi
Sosu için :
  • 1 portakal kabuğu rendesi 
  • 2 portakal suyu
  • 5 yemek kaşığı şeker
Tüm malzemeleri karıştır ve keki dikdörtgen borcama dök. Kek biraz ince olucak. Kek pişerken sosunu da bir tencerede pişir. Sıcakken keki dilimlere ayır ve sosu üzerine gezdir. İkisi de sıcak olucak. Benim dikdörtgen borcamım annemdeydi bende küçüğe koydum ama kek biraz kalın oldu sosunu tam yemedi. Yinede tüm aksiliklere rağmen her iki tarifiminde tadı muhteşem denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler

23 Ocak 2013 Çarşamba

Özge'nin Karnı Burnunda Baby Shower Partisi

Özge benim canım arkadaşım Esra'nın iş yerinden arkadaşı ve dolayısıyla tanışıyoruz. Geçen hafta sonu da süpriz  Baby Shower Partisi yaptık. Çok da güzel oldu.  Özgenin Duru adında güzeller güzeli bir kızı var yeni gelecek misafirimiz de kız fakat isim konusunda Duruyla pek anlaşamıyorlar. O yüzden isim belli değil Naz yada Masal. Özge işten çıkmadan evde bütün hazırlıkları yaptı kızlar ve evin hazırlanmış hali süper olmuş dimi...
Özge'nin eve ilk girişi ve bizi görme anı :)))
Özge iki Duru'nıun arasında
 Ve muhteşem ekip
Bunlarda  güzel detaylar dahası ve fazlası için diğer blogum hayalsizdengerisibizden için tık tık

22 Ocak 2013 Salı

Cem Yılmaz 2013

Geçtiğimiz cumartesi çok yoğun geçti diyebilirim. Gündüz anneannemin okuması, akşam Özgenin süpriz Baby Shower Partisi (tüm detayları ekliycem çok yakında) ve gecede Cem Yılmaz'ı izlemeye gittik. O gün karma karışık duygular içindeydim bir de üstünüze afiyet grip olmuştum 3 gündür raporluydum. Ama tüm bunlara rağmen hiç bir şeyden de geri kalmadım gördüğünüz gibi. Uzun zamandır bu kadar çok güldüğümü hatırlamıyorum. Muhteşemdi. Aklımda kalan tek şey kakabüs:)) Gitmeyenler mutlaka izlesinler..

21 Ocak 2013 Pazartesi

Bebeklere Fısıldayan Kadın Tracy Hogg

Aslında sorunlu bir çocuğum var asla diyemem. Gayet uyumlu her şeyi anlayan fakat işine gelmediğinde yapmayan 16 aylık bir oğlum var.  Sadece uyku problemimiz var kendi kendine uykuya dalmayı bilmiyor ya ayakta sallıyoruz yada salıncağında. Annem derdi büyüdükçe dertleriniz de büyüyor diye. Çok da doğru söylemiş. Daha iyi anlamaya başladım zaman geçtikçe sadece altını değiştirip yedirip uyuttuğum bir bebeğim vardı şimdiyse bana laf yetiştirmeye çalışan küçük bir adam var karşımda. Çalıştığım için ihtiyaçlarını karşılayamıyorum tabii. Ben işteyken annem bakıyor Ayaz'a. Kendi evinde bakıyordu sabahları biz götürüp getiriyorduk. Anneannemi kaybettikten sonra annem artık bizde bakmaya başladı. İnşallah daha iyi olacak. Çocuklara anneanne, babaanne yada bakıcı hiç fark etmez 2. 3. şahıslar bakmaya başladımı işler biraz daha zorlaşıyor. Senin ısrarla hayır dediğin bir şeyi eve geldiğinde yaparken bulabilyorsun. Tabii senin bütün çabaların sonuçsuz kalıyor.Bunların üstesinden gelebilmek için bir sürüde kitaplar okudum okumayada çalışıyorum. İnşallah başarıcaz.
Kitap okumayı çok severim ama Ayaz doğduğundan beri okuduğum kitaplar hep çocuk ve bebek bakımıyla ilgili oldu. İşte okuduklarım




ve mucizelerine inandığım kitap yeni okumaya başladım henüz uygulamaya geçmedim. Geçtikçe sonuçları sizinle paylaşıcam. Önerilerinizi de ayrıca bekliyorum 

4 Ocak 2013 Cuma

Hoşgeldin 2013

Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bıraktık. Klasik bir giriş oldu ama doğrusu bu tatlısı ; çok keyifli, Allah' a şükürler olsun olsun sağlıklı mutlu bir yıl geçirdik ailecek derken 8 Aralıkda annemi kaybettik. yılın acısıda bu oldu sanırım. Hem acı kayıp hemde  küçük çocuğun olunca birde üstüne  yaramaz diyorlar (gerçi ben hareketli diyorum ama) olunca hiç bir yere gitmeyelim  ana evinde yeni yılı karşılayalım dedik ailecek. Çok da güzel oldu. Gerçi ben yemek haricinde hiç bir şeyde bulunamadım ne yazııki miniğim 1 gün öncesinde 2 tane azı dişini patlattı ve inanılmaz huysuzdu haklı olarak. Bu sebeple bütün geceyi arka odada Ayazı sallaıyarak geçirdim diyebilirim :) 
 İşte yılbaşı soframız
Menümüz: 
1- Barbunya
2- Kabaklı havuç salatası
3- Kırmızı biberli közlenmiş patlıcan salatası
4- Karışık yoğurtlu kızartma
5- Zeytinyağlı Enginar
6- Ceviz Salatası
7- Fırında tavuk ve patates Kızartması
8- Kestaneli iç Pilav ( Resmini çekmemişim )
9-Kabak Tatlısı 
10- Havuç ve turp Salatası
11- Tavuk suyuna düğün çorbası
Tarifleri de çok yakında ekliycem :)

 
Bunlarda yılbaşı soframızı neşelendirmek için yaptığım süslemeler  Diğer parti süslemeleri için hayal sizden gerisi  bizden bloğuma bakabilirsiniz. tık tık
Hiç kimsenin haberi yoktu Noel Babadan. Kardeşimin oğluna Nedretefe'ye kostüm aldım tabi ki hediyeleri de noel baba hediyesi olumu hiç  . Yemek bitiminde yavaşça hoh hoh ho diye girdi içeri hediye çuvalıyla. Herkes çok şaşırdı güzel bir süpriz oldu